Prednosti korišćenja hlor-dioksida u industriji piva

Apstrakt

U industriji piva je veoma važno osigurati higijenske uslove. lor-dioksid je multispektralno dezinfekciono sredstvo koje je mo nije, lak e za kori enje i ekolo ki prihvatljivije od hlora. Upotreba hlor-dioksida pri proizvodnji piva ima puno prednosti jer se može koristiti na različitim mestima za različite namene. lor-dioksid može penetrirati, poremetiti i uni titi biofilm za koji je hlor potpuno neefikasan. lavne aplikacije obuhvataju proces či enja u mestu (CIP) i saniranje postupka. Očigledno je da je hlor-dioksid veoma efikasan, posebno kada se koristi kao poslednje sredstvo za ispiranje u CIP sistemima. Druga najvažnija primena je kontrola biofilmova pronađenih slučajno na povr inama za razmenu toplote, u cevima, procesnim linijama, otvorima pumpi, transporterima, lancima itd. U obliku sprej rastvora može se koristiti kao sredstvo za ručno saniranje različitih povr ina, kao to su npr., sklopovi glave za punjenje tokom procesa punjenja. eoma važna primena je dezinfekcija linija filtracije vode i distribucije. lor-dioksid je vrlo efikasan kada se koristi za dezinfekciju vode, kako za pi e, tako i u doma instvima. Posebno je važna kontrola higijene ambijenta, naročito u liniji za punjenje. lor-dioksid je, takođe, odličan neutralizator mirisa. Ovaj proces kontroli e 'ukus' u finalnom proizvodu. Kori enje hlor-dioksida je, takođe, vrlo efikasno za sanaciju i uklanjanje biofilmova sa unutra njih povr ina transportnih posuda. Da bi se postigli optimalni rezultati potrebna je pažljiva studija, jer je za svaku aplikaciju raspon koncentracije i vreme kontakta različit. Sa druge strane, veoma je važno kontrolisati njegove korozivne osobine.